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Redacción
Sábado, 4 de mayo de 2019
JAMÓN

El próximo Congreso Mundial del Jamón se celebrará en la Feria de Madrid

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Se trata de un evento único en el mundo en su género que alcanzó un extraordinario éxito desde su primera edición en 2001 celebrada en Córdoba, debido a que ha sabido acercar y compartir los avances y los problemas en un mismo foro, donde participan cientos de operarios del sector.

El Congreso Mundial del Jamón es un acontecimiento de carácter bienal que aborda en profundidad temas como la producción, la investigación y la comercialización del jamón. Este año celebra su X edición y tendrá lugar del 17 al 19 de septiembre en IFEMA, coincidiendo con la tercera edición de Meat Attraction, la feria internacional del sector cárnico.

 

La organización de este acontecimiento continúa con su afán por promover la cultura del jamón dentro y fuera de nuestras fronteras, que, además de presentar las novedades más importantes a nivel tecnológico, pondrá en valor al jamón por su papel social, cultural y gastronómico, así como por su importancia económica, que resulta fundamental para el desarrollo de muchas zonas de nuestro país.

 

El Congreso Mundial del Jamón es el único evento oficial que representa a la totalidad del sector a nivel nacional e internacional y su éxito se remonta a sus inicios en 2001 en Córdoba, donde participaron más de 400 empresarios y unos 150 investigadores, cifras que actualmente se mantienen y que en su décimo aniversario se pretenden mejorar.

 

En su última edición de 2017 volvió a España, concretamente a Toledo. Anteriormente, en 2015, se celebró en Toulouse (Francia) y la edición de 2013 tuvo lugar en Ourique (Portugal). Dichos encuentros reforzaron la internacionalidad de este certamen e incrementaron la colaboración entre países, que en un mercado globalizado es cada día más importante.

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