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Martes, 13 de febrero de 2018
VINOS ECOLÓGICOS

La formación será clave para potenciar la demanda de vino ecológico

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La presidenta de ''Spanish Organic Wines'' (SOW), Esther Pinuaga, ha apuntado que la formación será un elemento clave para potenciar la demanda de vinos ecológicos en España, ayudando así a los prescriptores a tener las herramientas necesarias para divulgar estos productos entre los consumidores.

Pinuaga ha valorado, en una entrevista, el crecimiento que está experimentando este sector, tradicionalmente vinculado a la exportación a países del centro y norte de Europa, especialmente a Alemania, donde el segmento está más desarrollado.

Hoy en día, "hay mucha más conciencia en cuanto a lo que supone la elaboración de un producto ecológico en España entre los consumidores" y también mayor implicación de la Administración, según ha puntualizado la presidenta de esta Asociación empresarial.

Una mayor educación de los consumidores ha permitido que los productos ecológicos se hagan un hueco en grandes superficies y que haya incluso apartados en los que se venden estas referencias.

Este segmento también se ha visto potenciado por la creciente preocupación de los ciudadanos contra el calentamiento global y el cambio climático, sin olvidar que los productos ecológicos como el vino tienen actualmente una calidad reconocida, e incluso una certificación propia que da garantías a los consumidores.

En este punto, ha recalcado que la existencia de un sello reglamentado y de común uso para toda la UE ayuda al sector.

Pese a los avances experimentados en el mercado, "queda mucho por hacer en España", donde todavía no es habitual, como ocurre en Alemania, por ejemplo, encontrar tiendas y supermercados dedicados sólo y exclusivamente a la venta de alimentos y bebidas ecológicas.

La presidenta ha apuntado el reto de mejorar la formación de las personas que comercializan el producto en cualquier punto de la cadena, ya sea en tiendas o restaurantes, como pueden ser los sumilleres, para que luego expliquen a los consumidores "qué es un vino ecológico" porque "muchas veces no se entiende".

Con frecuencia, según ha puntualizado, existe confusión entre los diferentes términos que se utilizan en las etiquetas: vinos ecológicos, veganos, biodinámicos, naturales, sin sulfitos...

En su opinión, "hay que educar al que vende los productos porque cuanto mayor formación e información, también habrá más demanda".

Para Pinuaga, la proliferación de restaurantes ecológicos y "veganos" en España puede ayudar a la visibilidad de los vinos orgánicos pero, en todo caso, ha reconocido que es muy difícil encontrar en España, como ocurre en otros países, cartas que los ofrezcan o los destaquen.

Entre las tareas que la SOW realizará este año, la presidenta ha avanzado que intentarán programar actos de divulgación, como charlas o catas, dirigidos a trabajadores de la restauración, sumilleres y estudiantes de estos gremios para "explicarles qué es un vino ecológico, por qué es bueno y qué ventajas tiene para que luego éstos puedan trasladarlo al consumidor final".

Asimismo, barajan la organización de una feria exclusiva de vinos ecológicos en España, al estilo de "Millésime Bio" en Francia, un evento que sería una oportunidad para reivindicar al sector y tener un contacto estrecho con los distribuidores.

Entre las prioridades de la Asociación para 2018 figura, asimismo, aumentar el número de bodegas adheridas -actualmente 35- para "aunar esfuerzos" y trabajar juntos en defensa de los intereses comunes, junto a la asistencia a ferias y eventos.

España es el primer productor mundial de vinos "bio" con 838 bodegas y 106.719 hectáreas certificadas, un 10 % del total del viñedo español, según los datos que maneja la SOW.

 

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